Os cortes do boi desempenham um papel fundamental na definição do preço da carne, já que diferentes partes do animal oferecem qualidades e características distintas, que afetam diretamente o seu valor no mercado. A suculência, maciez, sabor e textura variam entre os cortes, resultando em preços diferenciados para cada um deles. Além disso, a raça do boi também é um fator determinante no preço da carne, pois certas raças são conhecidas por produzir cortes de qualidade superior, que são mais valorizados pelos consumidores.
Entre os cortes mais prestigiados e caros do boi está o Kobe Beef, reconhecido como o bife mais caro do mundo. Originário da região do lombo do gado, o Kobe Beef possui um nível de qualidade excepcional, classificado como A5, o mais alto padrão encontrado globalmente. Além do Kobe Beef, outros cortes como filé mignon, contrafilé, chorizo e ancho, quando provenientes da mesma raça, também são considerados de alta qualidade e possuem o mesmo padrão A5.
Corte mais caro do boi
Para adquirir o tão cobiçado Kobe Beef, os consumidores precisam estar dispostos a desembolsar uma quantia considerável, chegando a até 425 dólares por quilo, o equivalente a aproximadamente R$ 2.220. Esse preço elevado reflete não apenas a excelência do corte, mas também a exclusividade e a demanda crescente por esse produto de luxo no mercado gastronômico.
Assim, fica evidente que a combinação entre a qualidade dos cortes de carne bovina e a raça do gado pode resultar em preços excepcionalmente altos, como é o caso do Kobe Beef. Para os apreciadores de carne que buscam uma experiência gastronômica única e incomparável, investir nesse corte pode proporcionar uma verdadeira indulgência culinária, embora com um custo considerável.
